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Célébrez la fête nationale avec un Medley Peranakan !

Pour la fête nationale de cette année, les maîtres du thé de The 1872 Clipper Tea Co. ont décidé de rendre hommage aux ingrédients clés souvent utilisés dans la fabrication des Nyonya Kuehs - Butterfly Pea, Gula Melaka et Nyonya Kaya.
Toujours en train de penser à quoi servir vos invités alors que la nation compte à rebours jusqu'au 53e anniversaire de Singapour. Ne vous inquiétez pas, voici notre association recommandée de Nyonya Kuehs avec nos thés pour vous tenir compagnie pendant les célébrations..

Pois Papillon

Coloré par le colorant naturel de la fleur de pois papillon, souvent utilisé pour fairepulut tai, ce breuvage azur rêveur est rehaussé de notes fraîches de citronnelle et de feuilles de pandanus qui donnent une infusion magique et apaisante pour un rafraîchissement toute la journée. Il est également sans caféine.
Nous vous recommandons de l'associer au Rempah Oudang , une collation Peranakan à base de riz gluant et de hae bee hiam (crevettes sambal séchées épicées) qui est enveloppé dans une feuille de bananier. La saveur épicée et forte du Rempah udang est immédiatement apaisée avec le thé Butterfly Pea, permettant au parfum des feuilles de pandan et de la citronnelle de s'exprimer à la fin de chaque gorgée.

Gula Melaka
 

Ce mélange chaleureux et séduisant de riche thé noir de Ceylan et de sencha japonais avec une touche de noix de coco produit une persistance de saveurs de caramel similaires àgula melaka, un type de sucre de palme qui donne le goût caractéristique dekueh kosuietkueh dadar.
Avoir ça avec le Ondeh Ondeh , qui sont des boulettes de riz gluant rondes infusées de jus de pandan et remplies de gula melaka, pour profiter de l'intensité du parfum de noix de coco. Le mélange harmonieux de thé noir et vert aide également à éliminer toute douceur écoeurante, permettant des deuxièmes portions.

Nyonya Kaya 

Le thé noir de Ceylan robuste et le sencha japonais sont infusés de parfums tropicaux de feuilles de pandan, de noix de coco et de crème pour créer un mélange doux et sophistiqué rappelantNyonya Kaya, une confiture de noix de coco utilisée pour faire des collations par excellence,kueh salat.
Nous aimons avoir cela avec le Ubi Kayu , également connu sous le nom de tapioca cuit à la vapeur avec de la noix de coco. Le parfum doux et sucré du tapioca cuit à la vapeur en fait un accord parfait avec le thé kaya, qui a un goût plus léger et un arôme doux et persistant.

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